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新型產品
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  • 爆漿蛋糕
  • 2015/11/13
  • 爆漿蛋糕,源自蛋黃派熔巖蛋糕的結合,在注蛋糕面糊時直接注入各種口味果醬餡料,經烤制而成的新穎糕點。爆漿蛋糕可在常溫保存達三個月以上,并且可機械化大生產,機械化效率高。
  • 拔絲肉松蛋糕
  • 2015/11/10
  • 拔絲肉松蛋糕,是一種以雞蛋、小麥粉等為主要原料,加入白砂糖、植物油等混合制成蛋糕面糊,加入千絲萬縷的肉松制成色澤誘人,組織細膩,蛋糕松軟爽口、肉香味濃郁等特點的一種新穎糕點。
  • 慕斯`派蛋糕
  • 2015/7/5
  • 慕斯`派蛋糕可機械化大生產,機械化效率高,并且可在常溫保存達三個月以上,作為長線食品流通,受眾廣泛。
  • 麻糬月餅(造型麻糬)
  • 2015/7/4
  • 麻糬月餅在口感外觀方面將麻糬的口感和冰皮月餅的外觀優點巧妙地融合在一起,獨特的外觀造型、花紋清晰,色澤潔白、組織光滑細膩,口感Q彈爽口、層次分明,深受消費者的青睞。麻糬月餅不僅在外觀和口感上優于傳統的麻糬,而且定位也更加廣泛,可在常溫保存達三個月以上,并且可機械化大生產,機械化效率高。
  • 中秋之外見功力
  • 2015/6/26
  • 近年來,隨著月餅的利潤回歸理性,突擊月餅顯然已非長久之計,這需要在中秋外做文章,在產品品種,營銷方式上做創新。鑒于目前廣大月餅生產企業的硬件配置和渠道,我們認為,從以下方面考慮是可行的:2~3個核心長線產品(或連鎖餅店) + 穩定的中秋月餅份額 + 其他季節食品突破 + 其他產業核心產品;長線產品(或連鎖餅店)用來留住人才,攤薄費用;穩定中秋市場用來貢獻超額利潤;其他季節的突破是不斷尋找新的利潤貢獻點,與中秋形成互補;其它產業也可以是產業鏈上游或橫向項目,是可以挖掘利潤的點,比如一些量大的原料、包裝可以自己做。
  • 泡打粉引起的食品安全問題
  • 2014/6/4
  • 據東莞市食藥局通告廣東省面制品鋁含量抽檢結果,結果顯示:在333個面點樣品中,鋁含量5.5—1233.9mg/kg,平均含量為183.4mg/kg。另外,國家食品安全風險評估中心公布過的一份專項檢測結果顯示,全國超過30%的人群每周鋁的安全攝入量超過世界衛生組織標準。含鋁食品超標問題,引起全社會的普遍關注。
 
 
 
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